Karipap Daging Keto/Atkins

15 min

30 min

Facebook

Inti Karipap

Cara-cara:

Panaskan minyak kelapa dalam kuali.
Tumis halia, daun kari, jintan putih, kayu main, bunga lawang, bunga cengkih dan buah pelaga hingga harum.
Masukkan biji sawi and daging kisar. Masak atas api sederhana hingga daging empuk.
Masukkan serbuk kari, serbuk ketumbar (atau biji), serbuk bawang dan serbuk bawang putih.
Kemudian, tuangkan santan (jika digunakan) dan air.
Setelah hampir kering, masukkan garam secukupnya.
Matikan api and ketepikan. Keluarkan halia, kayu manis, bunga lawang, bunga cengkih, dan buah pelaga sebelum inti digunakan.

Panaskan ketuhar pada suhu 200°C dan letakkan baking paper atas loyang. Ketepikan.
Cairkan mozarella (dalam microwave jika ada, kalau tak cairkan atas non stick pan)
Dalam mangkuk, masukkan tepung badam, garam dan telur. Kacaukan sehingga sebati.
Apabila keju telah dicairkan, biarkan sejuk sedikit (3 minit)
Kemudian, dengan spatula atau guna tangan jak, uli keju dan tepung badam sehingga menjadi doh.
Bahagikan doh kepada 36 ketul. (kira-kira 22 gram seketul)Leperkan doh, isikan dengan inti dan kelimkan. (12 gram / 1 sudu teh)
Letakkan karipap atas loyang.
Campurkan 1 biji telur kuning dengan 1 sudu besar air. Sapukan atas karipap.
Bakar selama 15-20 minit.

Tips:

Resipi ini juga sesuai untuk sesiapa yang mengikut diet Atkins (lepas fasa 1).
Gunakan santan tanpa gula, kurang karbohidrat tetapi masih penuh lemak. Kalau tak mau gunakan santan pun tak pa.
Maklumat Pemakanan (dengan ramuan yang saya guna) : Saiz Hidangan (1 karipap) 106 kcal, Lemak – 8 gram, Karbohidrat – 1 gram, Protein – 5 gram.

Selamat Menjamu Selera!